空腹吃糖易损“长寿蛋白”

1999-03-04　来源：文摘报　 我有话说

当你空腹喝下一杯甜果汁，或吃下一大块甜点、糖果时，血液里马上充满糖分。这种状况持续越久，对人体内的蛋白质所造成的损害越大，所产生的不良作用也越严重，尤其会损伤大脑神经与视力。

现代医学认为：人体内若干蛋白属于“长寿蛋白”，其性能稳定，要经过很长一段时间才能发生新陈代谢。当血糖与蛋白质结合后，则会加速“长寿蛋白”的分解。目前已知的“长寿蛋白”有两种，一种与血糖结合后会损伤大脑神经，另一种与血糖结合后会造成视力减退。据有关试验数据显示，蛋白质与糖结合，会影响人体处理脂肪与胆固醇的能力，造成血脂和胆固醇的含量增高，久而久之则会引起冠心病。因此，在日常生活中应注意避免空腹吃糖。